Cuptorul DGF este prevazut cu incalzire prin arzatoare cu panglica plasate direct deasupra si in jos a camerei de coacere si controlate electronic. Este cel mai bun și cel mai potrivit pentru coacere și obținerea umidității finale și a culorii produsului prin tăietorul rotativ (biscuiți tari, biscuiți, gustări). Temperatura ridicată, timpii de coacere extrem de scurti și gestionarea flexibilă a temperaturii (reglabil în mai multe puncte pe lungimea cuptorului) asigură uniformitatea coacerii produselor de orice formă și dimensiune). Combinația apoi cu un cuptor cu secțiune de convecție (sistem „hibrid”), în configurația 70% din prima secțiune DGF și 30% din a doua parte a secțiunii de convecție, asigură obținerea de cea mai bună calitate și conținutul de umiditate necesar al produsului.